Kochen und Gesundheit im Dreierpack – meine Empfehlungen in Sachen Ernährung

Wie ich bereits neulich erwähnte, kommt bei mir seit einiger Zeit nur noch selten Zuckerhaltiges auf den Tisch bzw. in den Magen. Das liegt einerseits daran, dass ich Süßkram als solches nicht mehr sonderlich vertrage, aber auch daran, dass raffinierter Zucker generell im Verdacht steht der Nährstoff zahlreicher Erkrankungen, Stimmungsschwankungen und Co zu sein. Meine Fettleber habe ich früher dank Mengen an Fruktose in Obst- und Saftform, sowie mit zahlreichem Süßkram wohl genährt und ich bekam immer mehr Probleme damit. Außerdem fördert Zucker die Tätigkeit der negativeren Bakterien der Darmflora und da diese bei mir eh etwas aus dem Gleichgewicht geraten ist, ist somit der Verzicht ein weiterer Punkt, warum mir das Thema Ernährung sehr wichtig geworden ist.

 

 

Meine anderen Lieblingsratgeber/Ernährungsbücher über das Mikrobiom und die Stärkung dessen von Dr. Michaela Axt-Gadermann habe ich euch ja schon einmal vorgestellt. Heute ist also Zucker dran und egal wann man damit anfängt, kommt man in Sachen Ratgeber um das Buch “Für immer zuckerfrei” von Anastasia Zampounidis nicht herum. Hier stellt sie klar und leicht verständlich ihr Leben ohne Zucker dar. Ihre Tipps in Sachen Ernährung und vor allem ihrgeschilderter Weg vom Zuckerjunkie bis zum Suchtmittelvermeider, hat mich gerade in der Anfangszeit sehr bestärkt. Ohne Zucker ist die Ernährung dank der Lebensmittelindustrie, die Zucker stets überall hineinmischt und hinter zahlreichen Bezeichnungen versteckt, nicht gerade einfach. Es gibt nur wenige Lebensmittel, die noch rein und ohne Zuckerzusatz auskommen, zumal Zucker einfach den Appetit fördert und was süß und lecker schmeckt, macht ja bekanntlich nicht nur dick, sondern auch Lust auf mehr. Bereits in ihrem Buch hat sie einige tolle Rezepte, Grundlagen und Teemischungen für die Leser parat, die helfen über das Ausbleiben des Zuckers hinwegzukommen. Das mag jetzt vielleicht etwas komisch klingen, aber probiert es einfach mal aus.

 

“Ich fühlte mich regelrecht verarscht von der Nahrungsmittelindustrie, die überall eine Billigzutat hineinschummelt, die uns dazu verleiten soll, noch mehr zu konsumieren, und die dabei möglichst schlecht erkennbar ist.”

 

Als Ergänzung erschien nun auch von ihr das Kochbuch  “Für immer zuckerfrei – Meine Glücksrezepte” und dieses Buch mag ich wirklich sehr! Der Ratgeber beschreibt quasi den Weg raus aus der

Zuckerfalle und ihr Rezeptbuch greift dies zwar noch einmal kurz in der Einleitung auf und stellt ähnliche Tipps zur Verfügung, aber komplementiert die Grundlagen noch einmal mit vielen verschiedenen Gerichten und Zutaten, die das Kochen weder eindimensional, noch wahnsinnig aufwändig werden lassen.

Sie lehnt sich dabei immer etwas an die ayurvedische Kochkultur an und teilt auch ihre Rezepte nach den 5 Elementen Feuer, Wasser, Luft, Erde und Raum/Äther auf. Auf diese Weise entdeckt man noch einmal etwas Neues (sofern man sich nicht auch schon mit Gewürzen und der ayurvedischen Küche auseinandergesetzt hat) und bereichert nach und nach seinen Alltag mit ausgewählten, leckeren Kleinigkeiten ohne Nebenwirkungen. Das Kochbuch ist dabei wirklich auch optisch schön gegliedert und macht Lust aufs Ausprobieren und Kochen. Gerade die Begeisterung, fern ab vom Zwang und dem quälenden Vermeiden, ist wie ich finde, auch das Wichtigste am Kochen. Einziger Nachteil: nicht alle Rezepte sind bebildert, allerdings erschließt sich vieles auch einfach durch die simplen Anleitungen.

 

 

 

Wer nun wie ich noch einmal tiefer in das Metier einsteigen möchte und kennenlernen will, wie sich die Nahrung auf die einzelnen Chakren verteilt, welche Nahrungsmittel gut miteinander harmonieren, welche Kombinationen eher Unverträglichkeiten auslösen und welche Gewürze in Sachen Entzündungen und Co hilfreich sein können, dem empfehle ich dann das ayurvedische Kochbuch “East by West” von Jasmine Hemsley. Zwar ist es hauptsächlich ein Kochbuch und hat auch die Subline “Einfach ayurvedisch kochen für die optimale Body-Mind-Balance”, ist dennoch für mich eher eine Ratgeberfibel in allen möglichen Bereichen des Ayurveda. Neben den Grundlagen und Jasmines persönlichem Weg, liefert jedes Rezept noch einmal zusätzliche Hinweise ums Vata, Fitta und Kapha, Zeitpunkte für den optimalsten Genuss und Tipps wenn es um Sachen wie Verdauungsschwierigkeiten oder Anwendungen als solches geht. Einziger Nachteil hier: Für vielen recht simplen Gerichte gibt es hier oftmals sehr lange Zutatenlisten, die man auch nicht mal so einfach mit einem Besuch im Standard-Supermarkt abgedeckt bekommt. Dennoch möchte ich auch hier eine sehr große Empfehlung aussprechen, zumal Gewürze einen unwahrscheinlich hohen Einfluss auf den Körper haben und gegen zahlreiche Beschwerden sogar helfen können.

 

 

Man kann dem Körper sehr viel Gutes tun, ein Smoothie und etwas Sport stellen trotzdem nicht die optimale Basis dar, sofern der Rest nicht stimmt. “Du bist was du ist”, ist ein sehr häufig zitierter und recht aussagekräftiger Satz, denn nur wenn die Zufuhr vielfältig und abwechslungsreich ist, hat unser Körper auch die größte Möglichkeit gesund zu bleiben. Zucker ist ein Hindernis in der Aufnahme vieler Stoffe und fördert Entzündungsprozesse, die wiederum zahlreiche andere Krankheiten wie Arthrose und Krebs fördern, zwar muss man auch hier Abstufungen machen, denn Rohrohrzucker, wie er heute schon in zahlreichen Bio-Lebensmitteln verwendet wird, ist schon Mal ein guter Weg, allerdings ist weniger in diesem Fall einfach wirklich auch mehr und mit der Zeit vermisst man ihn wirklich immer weniger, bis dann doch mal ein Stück Schokolade ins Spiel kommt und eine kleine Kettenreaktion am Tag auslöst.

 

Weitere Buchempfehlungen in Punkto Gesundheit:
Lissa Rankin – Warum Gedanken stärker sind als Medizin
(und warum Entspannung und weniger Stress ganz entscheidend sind)

Stefanie Wilhelm – Bauch über Kopf
(Wenn Essen glücklich macht)

 

_

Für immer zuckerfrei – Anastasia Zampounidis
Bastei Lübbe.
222 Seiten. 16 Euro. Paperback.

Für immer zuckerfrei – Meine Glücksrezepte – Anastasia Zampounidis
Bastei Lübbe. //Danke für das Leseexemplar
206 Seiten. 18 Euro. Hardcover.

East by West – Jasmine Hemsley
ZS Verlag.
304 Seiten. 29,80 Euro. Hardcover.

 

 

28. Oktober 2018

No Comments

Leave a Reply

You Might Also Like